von Andrea Sigle | Apr. 15, 2026 | Brot und Gebäck, Geschenke aus der Küche
Zutaten: 100 g Dinkel oder Mischung aus Dinkel/Kamut oder Buchweizen 330 g Weizenmehl 9 g Salz 7 g Gerstenbackmalz 5 g Feinkristallzucker 45 g Butter 21 g Germ, frisch 250 g lauwarmes Wasser Außerdem: etwas Wasser oder Milch zum Bepinseln oder Besprühen Sesam/Mohn zum...
von Andrea Sigle | Apr. 9, 2026 | Kuchen und Nachspeisen
Zutaten: Erdbeer-Rhabarberfüllung: 100 g Erdbeeren 300 g Rhabarber ca. 80 g Apfel ca. 50 g Ahornsirup Prise Salz Crumble: 100 g Haferflocken, fein 100 g Mandeln Zimt nach Geschmack (kann man auch weglassen) 80 g Kokosöl 30 g Ahornsirup o. ä. Prise Salz Außerdem: ca. 4...
von Andrea Sigle | März 10, 2026 | Verschiedenes, Hauptgerichte
Zutaten für ca. 12 Bratlinge: ein paar Stängel Petersilie 1/2 Karotte (ca. 50 g) kleines Stück Porree (ca. 40 g) 1 Zwiebel (ca. 50 g) einige Blätter Petersilie 20 g Olivenöl 100 Quinoa 240 g Wasser 2 TL Gemüsepaste 15 g Speisestärke oder Flohsamenschalen 60 g...
von Andrea Sigle | Feb. 22, 2026 | Brot und Gebäck
Zutaten: 250 g Dinkel 1 TL Brotgewürz nach Geschmack 150 g Roggenmehl 100 g Weizenmehl 10 g Salz 10 g Gerstenbackmalz (z. B. von Ofner) 5 g Roggensauerteigpulver (z. B. von Ofner) 10 g Butter 75 g Buttermilch oder Naturjoghurt 15 g Germ, frisch 255 g Wasser, lauwarm...
von Andrea Sigle | Feb. 9, 2026 | Kuchen und Nachspeisen
Zutaten: 3 Eier 250 g Topfen, z. B. Magertopfen 200 g Mehl, glatt 1 geh. TL Natron 2 TL Vanillezucker 1/2 Zitrone, bio, fein abgerieben 1 Prise Salz Außerdem: erhitzbares Öl oder Butterschmalz zum ausbacken Kochtopf Staubzucker oder Vanillezucker zum Bestäuben...
