Buchweizen-Quinoa-Brot – glutenfrei

Buchweizen-Quinoa-Brot – glutenfrei

Zutaten: Am Vortag: 20 g Flohsamenschalen, gemahlen 500 g Wasser, lauwarm Quellstück: 80 g Sonnenblumenkerne 30 g Sesam 150 g Wasser, lauwarm Teig: 250 g Buchweizen, 100 g Quinoa und 150 g Vollkornreis oder 500 g Buchweizen 30 g Essig, z. B. Apfelessig 14 g Salz 18 g...
Blumenkohl-Falafel

Blumenkohl-Falafel

Zutaten: 90 g Mandeln 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel (ca. 50 g) 1 Stück Chili, getrocknet 1/2 Bund frische Petersilie 500 g Blumenkohl 1 rote Zwiebel (ca. 50 g) 1 Ei 1/2 TL Zitronenpaste oder etwas Zitronenschale, bio 1 TL Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 TL...
Apfel-Super-Crumble

Apfel-Super-Crumble

Zutaten für 6-8 Portionen: 100 g Mandeln 60 g Haferflocken, fein etwas Zitronenschale (Bio) Prise Salz 40 g Kokosöl, nativ 10 g Chiasamen oder Leinsamen 20 g Ahornsirup                           ...
Topfen-Mäuse

Topfen-Mäuse

Zutaten: 3 Eier 250 g Topfen, z. B. Magertopfen 200 g Mehl, glatt 1 geh. TL Natron 2 TL Vanillezucker 1/2 Zitrone, bio, fein abgerieben 1 Prise Salz Außerdem: erhitzbares Öl oder Butterschmalz zum ausbacken Kochtopf Staubzucker oder Vanillezucker zum Bestäuben...