Zutaten: Germteig: 380 g Miilch 100 g Butter, in Stücken 10 g Germ, frisch 1 Ei 250 g Dinkel- oder Weizenmehl, glatt (ich nehme eine Mischung aus 100 g frisch gemahlenen Dinkel und 150 g Dinkelweißmehl) 1 Prise Salz Außerdem: Waffeleisen etwas Öl einstreichen...
Zutaten: 150 g Dinkel 5 g Brotgewürz oder Kümmel/Koriander/Fenchel/Anis 250 g Weizenmehl, glatt oder 480-er 100 g Roggenmehl 960-er 10 g Salz 8 g Gerstenmalz 5 g Roggensauerteigpulver 15 g Butter 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Dinkelflocken, fein 25 g Kürbiskerne 15 g...
Zutaten: 150 g Haselnüsse oder Mandeln oder Mischung 250 g Dörrpflaumen oder Feigen oder Mischung 750 g Äpfel, säuerlich ca. 20 g Zitronensaft 250 g Rosinen 125 g Rohrzucker oder Erytrith (ca. 155 g zugeben, Erytrith hat weniger Süßkraft) 100 g Rum 1 geh.TL Zimt,...
Zutaten: Teig: 400 g Weizenkörner oder Dinkelkörner ca. 200 g Milch oder Vegane Milch z. B. Sojamilch 120 g Olivenöl, nativ 1 1/2 TL Salz Paprika-Ragout: 1 Zwiebel 15 g Olivenöl 80 g Tomatenmark 400 g Paprika, rot (oder 200 g Paprika/200 g Hoccaido-Kürbis) 2-3...
Zutaten: ca. 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen (man kann hier auch ungesalzene und ungeröstete Erdnüsse nehmen) ca. 200 g weiche Medjoul-Datteln etwas Fleur de Sel zum Bestreuen Erdnussbutter: ca. 160 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen Schokoladenglasur: ca. 100 g...
